Pintxos: Bilbaos kulinarische Szene erleben
Wer Bilbao wirklich verstehen will, muss essen gehen. Nicht einfach irgendwo – sondern von Bar zu Bar, mit einem Glas Txakoli in der Hand und einem kleinen Kunstwerk auf dem Teller: den Pintxos.
Was sind eigentlich Pintxos?
Pintxos (gesprochen Pintschos) sind die baskische Antwort auf Tapas – aber raffinierter, kreativer und oft regelrechte Mini-Skulpturen aus Brot, Fisch, Käse, Gemüse und Soßen. Jeder Koch interpretiert sie anders, und oft sind sie so schön angerichtet, dass man sie gar nicht essen möchte.
Das Prinzip ist einfach: Man bestellt einen Wein oder ein Bier, nimmt sich ein Pintxo von der Theke – oder lässt sich warme Varianten direkt aus der Küche bringen – und zieht weiter zur nächsten Bar.
Der Wein dazu
Zum klassischen Pintxo gehört ein Glas Txakoli, ein frischer, leicht spritziger Weißwein aus dem Baskenland. Er wird traditionell aus etwas Höhe ins Glas gegossen – das sieht nicht nur elegant aus, sondern bringt auch den feinen Duft zur Geltung.
Rotwein-Fans greifen zum Rioja Alavesa, der aus dem nahen Weinbaugebiet stammt und sehr fruchtig ist.
Wo man in Bilbao am besten genießt
Die Altstadt (Casco Viejo) ist das Herz der Pintxo-Kultur. Besonders rund um die Plaza Nueva reihen sich Bars und moderne Bistros aneinander.
Ein paar Favoriten:
- Café Bar Bilbao – klassisch, charmant, authentisch.
- Gure Toki – kreativ, modern, ausgezeichnete Küche.
- Sorginzulo – perfekt für den Abend, wenn sich Einheimische und Reisende mischen.
Auch in den Vierteln Abando und Indautxu findest du Bars, die Tradition mit Design verbinden – oft mit schön gestalteten Innenräumen.
Atmosphäre & Lebensgefühl
Essen in Bilbao ist kein „Restaurantbesuch“ – es ist soziales Erlebnis. Man steht an der Theke, plaudert, lacht, probiert Neues. Das Ganze ist laut, herzlich und völlig unprätentiös.
Was mich besonders begeistert: wie ästhetisch dieses Alltägliche inszeniert ist – vom Licht in den Bars bis zur Präsentation der Speisen. Bilbao lebt Gestaltung – sogar auf dem Teller.
Mein Tipp
Mach keinen festen Plan. Lass dich treiben. Folge dem Klang der Stimmen und dem Duft der Küche. Bestell, was dich optisch anspricht. Und wenn du magst, schließe den Abend mit einem Glas Rotwein an der Ría ab, während die Stadtlichter sich im Wasser spiegeln.
Mein Fazit
Bilbaos kulinarische Szene ist ein Fest für alle Sinne – und ein Teil der Stadtidentität. Zwischen Architektur, Atmosphäre und Aromen spürt man, dass hier alles zusammengehört: gutes Design, gutes Essen und gute Gesellschaft.