Von Pad Thai bis Curry – Thailands Küche entdecken
Thailand ist nicht nur ein Paradies für Reisende, sondern auch für alle, die gutes Essen lieben. Die thailändische Küche vereint Schärfe, Süße, Säure und Umami auf eine Art, die weltweit beliebt ist. Wer das Land bereist, sollte unbedingt einige der Klassiker probieren.
1. Pad Thai – Der Klassiker
Pad Thai ist wohl das bekannteste thailändische Gericht. Es handelt sich um gebratene Reisnudeln mit Eiern, Tofu oder Fleisch, Garnelen, Sojasprossen und Erdnüssen. Mit Limette serviert, bietet es ein perfektes Zusammenspiel von süß, sauer und salzig.
Tipp: Straßenstände bieten oft die authentischste Version.
2. Tom Yum – Die scharfe Suppe
Tom Yum ist eine scharfe und zugleich saure Suppe, die meist mit Garnelen (Tom Yum Goong) zubereitet wird. Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und Chili verleihen ihr das charakteristische Aroma.
Besonderheit: Die Suppe ist gleichzeitig leicht und würzig, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise.
3. Som Tam – Der Papayasalat
Som Tam ist ein frischer, scharfer Salat aus grüner Papaya, Karotten, Tomaten, Limette, Fischsauce, Chili und Erdnüssen. Regional gibt es Variationen, zum Beispiel mit getrockneten Garnelen oder Krabbenpaste.
Warum probieren: Die Kombination aus fruchtiger Säure, Schärfe und Knackigkeit macht Som Tam zu einem erfrischenden Gericht, besonders an heißen Tagen.
4. Massaman Curry – Mild und aromatisch
Massaman Curry stammt ursprünglich aus Südthailand und hat muslimische Einflüsse. Es ist mild, leicht süßlich und enthält Fleisch (meist Huhn oder Rind), Kartoffeln, Erdnüsse und Kokosmilch.
Highlight: Im Vergleich zu anderen Thai-Currys ist es weniger scharf, dafür würzig und cremig.
5. Green Curry – Das würzige Curry
Grünes Curry (Gaeng Keow Wan) ist eines der schärfsten Currys Thailands. Kokosmilch, grüne Currypaste, Auberginen, Bambussprossen und Basilikum sorgen für intensives Aroma. Dazu wird meist Reis serviert.
Tipp: Wer Schärfe liebt, wird Green Curry lieben – für Anfänger wie mich kann es aber zu intensiv sein.
6. Mango Sticky Rice – Das Dessert
Kein Thailand-Besuch ohne Mango Sticky Rice. Klebriger Reis mit Kokosmilch, serviert mit reifer, süßer Mango. Dieses Dessert vereint Süße und Cremigkeit perfekt.
Perfekt für: Einen süßen Abschluss nach einem würzigen Essen oder als Snack am Straßenstand.
Mein Fazit
Die thailändische Küche ist abwechslungsreich, frisch und aromatisch. Egal ob Straßenessen, Restaurant oder gehobene Küche – Thailand bietet kulinarische Highlights für jeden Geschmack. Wer reist, sollte sich auf Experimente einlassen, neue Geschmäcker entdecken und die Kultur Thailands auch durch das Essen kennenlernen.